Nace en Güira de Melena, provincia de La Habana, en Abril de 1950, graduándose en la Universidad de La Habana en 1971 en la especialidad de pedagogía. Ese mismo año funda el grupo Manguaré, en el que permanece como director durante 17 años.  

Graduado en el Conservatorio Ignacio Cervantes en la especialidad de guitarra clásica, cursa varios estudios postgrados de nivel superior en diferentes especialidades de la música: Armonía, Contrapunto, Orquestación, Morfología... etc. Más tarde amplía estudios musicales en la República de Chile con los más importantes exponentes de la Nueva Canción Chilena, Inti-lllimani, Quilapayún e Isabel Parra entre otros, realizando múltiples grabaciones con Víctor Jara para el canal 7 de la TV chilena. Todo este trabajo lo compaginaba con estudios de armonía y orquestación para los diferentes formatos de música popular cubana, asesorado por Rafael Lay (director y violinista de La Orquesta Aragón), Frank Fernández y Juan Elosegui.  

Con Manguaré realiza alrededor de 40 giras internacionales a más de treinta países de todos los continentes. Graba una docena de discos con los más prestigiosos artistas de Cuba y América y participa en los más importantes concursos de música organizados por las diferentes entidades culturales, obteniendo en ellos los mayores reconocimientos y premios en orquestación y composición. Pancho eleva a categoría superior el tres como instrumento concertante, desarrollando técnicas y conceptos provenientes de los clásicos, el jazz y la canción trovadoresca.  

Como productor discográfico ha realizado orquestaciones para todos los formatos de la música cubana: Orquesta De Son, Tríos, Cuartetos, Conjunto Típico, Charanga e incluso la Orquesta Sinfónica Nacional.  

En grabaciones y presentaciones de directo hay que asociar su nombre a artistas de la talla de Óscar D'León, Papo Lucas, Joaquín Sabina, Cesárea Évora, Ry Cooder, The Chieftains, Yomo Toro, John Parsons, Rosana, Alfredo De La Fe, Victor Jara... entre una larga lista de grandes de la música mundial.  

En 1995 realiza un disco en solitario Son Por Tres, que obtiene el Premio Nacional de la Crítica especializada en el certamen Cubadisco que anualmente se celebra entre todos los sellos discográficos radicados en Cuba.  

Colabora en el proyecto del prestigioso músico español Santiago Auserón (Juan Perro) en el que se integran sonoridades del rock y la música cubana y, de manera independiente, desarrolla una importante carrera como solista en diferentes agrupaciones y países: U.S.A. con Cubanísimo; España con Bárbaro Torres; Japón con Noche Tropical; Francia, Alemania, Suiza y Holanda con Adalberto y Su Son y La Casa De La Trova Hermanas Ferrin.

En la actualidad, Pancho Amat es reconocido como el intérprete más importante a escala mundial en su instrumento: el tres.  

El título de su nuevo disco no es en absoluto gratuito: De San Antonio a Maisí significa que las canciones del CD cubren toda Cuba, desde el cabo de San Antonio, a pocas millas del Yucatán mejicano, hasta punta Maisí, al lado de Haití, en el extremo oriental de la isla. Vivísima música tradicional donde conviven sones de principios de siglo con composiciones recientes del propio Pancho, boteros de estilo oriental, afro-son, salsa y buen humor.  

Acompañado de su grupo El Cabildo Del Son y con el añadido extra de amigos, tales como Silvio Rodríguez, que interpreta un delicioso son de Miguel Matamoros, Juan Perro, Cándido Zayas o el Dúo Evocación (que a su vez también han participado en trabajos de Compay Segundo), Pancho muestra su dominio del tres y el cuatro con la vertiginosa digitación y abundante imaginación que justifican que se te considere el heredero de treseros de leyenda tales como Arsenio Rodríguez o El Niño Rivera.